シソの塩漬けを作り置くようになったきっかけ
長女は学童に通っていまして、夏休みは給食が無いのでお弁当を持っていくんですね。娘はゆかりご飯が大好きで、お弁当のごはんはいつもゆかりご飯にしていました。
それが、うっかりしてゆかりのふりかけを切らしてしまったことがありまして…その時たまたま作っていた大葉の塩漬けがあったので、大葉と梅肉を刻んで白いりごまと一緒にご飯に混ぜて「梅しそご飯」を作ってお弁当に入れました。その「梅しそご飯」がそうとう美味しかったらしく。その日以来ゆかりご飯に戻すことは許されませんでした…いや、ゆかりのふりかけもそうとう美味しいんですよ✨ただ生の大葉の風味は別格でして…
このお弁当の「梅しそご飯」のために作る羽目になった「シソの塩漬け」ですが、長持ちするし「梅しそご飯」はシンプルですが絶品で、パスタに和えても美味しいです。意外と調味料としても優秀なので大葉（シソ）好きの方は是非一度お試しください！
洗った大葉を一枚一枚きちんと拭いたり、一枚ごとに塩を振って漬けていかなくてはならなかったりと私的には少し面倒なんですけどね…でもこのシソの塩漬けで作った「梅しそご飯」を食べたらうちの娘のようにゆかりのふりかけでは満足できなくなること間違いなしです😋
シソの塩漬けの作り方
シソの塩漬けレシピ（冷蔵で約一か月はもちます）
〇材料（作りやすい量）
・塩…大さじ４～５くらい（容器に入っている大葉が塩に埋まるくらいの量）
〇手順
２．清潔な容器に、塩→大葉1枚→塩→大葉一枚→塩…と重ねていき、最後は大葉（シソ）が塩に埋まっている状態にする
※面倒くさいですが、大葉を洗った後きちんと拭いて水分を除いてください（傷みやすくなるので）
※変な臭いなどしてきたら使わないで下さい
シソの塩漬けアレンジ
・梅シソご飯
梅とシソは抗菌効果があるといわれているので、夏のお弁当のご飯にぴったりです。シソの塩漬けと梅肉を刻んでゴマと一緒にご飯に混ぜるだけです。ジャコを混ぜてもさらに豪華になって美味しいです😋
・ツナご飯に混ぜて
ツナご飯は炊き込みご飯でも、生のままのツナをご飯に混ぜたものでもどちらで作っても美味しいです！子どもが大好きな味です🐤
・明太子とご飯に混ぜて
こちらも相性抜群！どちらかというと大人向けですかね。
・パスタの具にしても
わが家ではしらすやジャコでペペロンチーノを作るのですが、味付けにシソの塩漬けを使います。和風のペペロンチーノといった感じで美味しいですよ！でもシソの塩漬けはかなりしょっぱいので、入れすぎないよう味見をしながら作ってください！
少し手間がかかりますが、一度作ってしまえば一か月は日持ちするのでよかったら皆さんもお試しください！
シソの醤油漬けとシソのオリーブオイル漬けも試しました
そもそもこの夏、シソの保存がきく作り置きで良いものはないかと醤油漬けやオイル漬けなど試していました。結果、塩漬けが一番大葉との相性が良かったです！
ニラの醤油漬けの様にごま油と醤油につけてみました
ニラの醬油漬けほど風味良く仕上がらず…不味くはないけど美味しくはないといった感じ。というかニラの醬油漬けの「ニラ＋醤油＋ごま油」の組み合わせの相性が良すぎて、それと比べるとどうしても劣ってしまいます。わざわざ作り置かないで生で大葉使った方が使い勝手が良いなという印象。
オリーブオイルにつけてみた
こちらもシンプルに「大葉＋オリーブオイル」の相性が良くないです。大葉の良さが減ってしまう感じとでもいいましょうか。こちらもこれならわざわざ作り置く必要はないって感じでした。
大葉（シソ）好きさんはとりあえず一回試してほしいシソの塩漬け！
わたしは大葉（シソ）がとにかく好きなんですよ。特に夏には毎日家にあって欲しい。家で育てたいくらいですが、面倒くさがりなので娘の持って帰ってきた朝顔たけでキャパオーバーです。
でもよく考えたら、むしろ朝顔があると一緒に水やりして上手く育てられるのかしら…来年は大葉を買わずに家で育ててまかなうというチャレンジをしてみようかと思います
でもゆかりのふりかけも大好きです！お値段もお手頃です！やっぱり時間のない時はこれに頼ってしまいます、うちではいつもゴマをべらぼうに混ぜて使ってます！ゴマの風味が加わって美味しいですよ😋
夏休みといえば…長女の通知表の受け渡しに行ってきました
全くどんな罰ゲームだって思ったのですが😢きっと保護者面談も兼ねているんですよね。
子どもの学校での様子もじっくり聞けていい機会になりました。
先生うちの子大丈夫でしょうか？
お母さんすごく心配されていたのでこちらも注意して見ていました
確かに最初はトイレに一人で行けなかったり、席に座ってられなかったりということがあったんです
それで周りの子から注意されていたりしたんですけど
今では〇〇ちゃんは注意する側ですよ
みんなが授業に集中していない時はクラス目標を読み上げてくれたりして、ムードメーカーですよ
えー
本当ですか？
ちょっと信じられないな…（ネガティブ）
「入学時から成長した」ランキングつけたら1位です！
え…でも、それは入学時がひどすぎるから…伸び率でいえばそうなんでしょうけど（超ネガティブ）
うちの子私に似てしまって、すごく面倒くさがりで…わからないからって適当な答え書くんです！考えるのが面倒だからって適当な答え書こうって選択肢を普通は思いつかないと思うんですけど…（超超ネガティブ）
でも〇〇ちゃんはわからなくても絶対答案用紙埋めて何か書いて出すんですよ！
普通小学校1年生くらいだと、わからないと空欄にするんですけど、いい所でもありますよ（超超超ポジティブ）
と先生は私のネガティブ発言を華麗にポジティブ方面に打ち返してくださいました！
確かにうちの子は毎日楽しそうに学校に行っていて、夏休みに入るときには「夏休み嫌だな～」と言っていました。実際夏休み真っただ中の今も「早く学校始まらないかな～」と言っています。
子ども時代はほとんどの時間を学校で過ごすわけなので、学校が大好きなのは幸せなことですよね。
先生のおかげです✨
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